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Comment préparer le café de lupin ? Les bases à connaître

Le café de lupin se prépare comme un café classique : ta méthode habituelle (filtre, piston, italienne, espresso, machine, capsules) fonctionne, avec juste quelques différences à connaître. La plus importante : on le dose un peu différemment, et sa mouture n'est pas la même que celle du café.

💡 Pas besoin de réapprendre à faire le café. On te donne ici les repères de base, puis chaque méthode a son guide détaillé !

Deux choses qui distinguent le lupin du café

La mouture est plus grosse et plus dense. À poids égal, elle prend moins de volume que le café classique.
Il gonfle plus que le café, parce que la graine de lupin est plus riche en protéines. C'est surtout important pour les méthodes sous pression (espresso, machine automatique, italienne, capsules) : trop de mouture empêche l'eau de s'écouler.

La règle d'or du dosage : environ ⅔ du volume

Plutôt que de te casser la tête avec des grammes, retiens ceci : utilise environ ⅔ du volume que tu utiliserais pour un café classique.

💡 Concrètement : si tu remplis normalement ta cuillère (peu importe laquelle) de café classique, remplis-la aux ⅔ avec du Lupi. Comme la mouture est plus dense et moins « gonflée », ces ⅔ de volume correspondent à peu près au même poids, donc à la bonne dose. C'est le repère le plus utile, toutes méthodes confondues.

Ensuite, tu ajustes selon ton goût et ta machine. Chaque machine est différente, surtout en espresso.

Pourquoi le café de lupin gonfle à l'eau chaude

C'est normal et c'est dû à sa richesse en protéines. 🌱 Au contact de l'eau chaude, la mouture absorbe l'eau et gonfle, plus qu'un café. Laisse-lui le temps d'infuser, c'est là que les arômes se libèrent. Sur les méthodes douces, on en profite même pour le laisser « gonfler » 30 secondes avant de continuer à verser.

Avec ou sans lait ?

Comme tu préfères. ☕ Le café de lupin se boit très bien noir, et il se marie à merveille avec le lait et les alternatives végétales. Notre préféré : un bon lait d'avoine barista, le mariage est vraiment top. Mais c'est une question de goût : teste et vois ce que tu aimes.

Petit point jeûne : bu noir, le café de lupin est quasiment sans calories. Ajoute du lait et tu romps le jeûne, exactement comme avec un café.

Quelle méthode pour commencer ?

Le plus simple : pars de la méthode que tu utilises déjà pour ton café classique, elle marchera aussi avec le lupin. Si tu débutes ou hésites, le filtre et la cafetière à piston sont les plus simples et les plus fiables (et de bons plans B si l'espresso ou la machine automatique te donnent du fil à retordre).

Pour aller plus loin :

Mis à jour le : 04/06/2026

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