Comment préparer un café de lupin à la cafetière italienne (moka) ?

Pour un café de lupin à la moka : préchauffe l'eau, remplis l'insert de mouture sans tasser, et retire du feu dès que le café s'écoule de façon continue. Le résultat est savoureux, à mi-chemin entre l'espresso et le café filtre.

Étape par étape

1. Préchauffe l'eau avant de la verser dans le réservoir (ça évite un goût amer).
2. Remplis l'eau, puis l'insert avec la mouture, sans tasser.
3. Visse et pose la cafetière sur la cuisinière ou le réchaud à gaz.
4. Retire-la du feu dès que le café s'écoule de façon continue.

Pourquoi ne pas tasser

Le lupin gonfle à l'eau chaude. Si tu tasses la mouture dans l'insert, tu risques de bloquer l'écoulement. Une mouture posée sans tassement laisse l'eau monter correctement.

La torréfaction idéale à l'italienne

Le Dark et l'Intense sont parfaits ici : la moka concentre les arômes torréfiés, plus proches d'un café classique.

Pour aller plus loin :

• Comment préparer un expresso de lupin ?
• Quelle torréfaction de café de lupin pour quelle méthode de préparation ?

Mis à jour le : 04/06/2026