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# Comment préparer un café de lupin dans une machine à expresso ?

**On peut faire un e**x**presso de lupin, mais soyons honnêtes : notre mouture universelle ne passe pas sur toutes les machines à expresso. L'idéal est de moudre nos grains toi-même, sans jamais aller trop fin. Avec le bon réglage, tu obtiens une belle crème et un shot intense.**

![](https://storage.crisp.chat/users/helpdesk/website/-/b/5/8/9/b589022ec48d6000/8_c6jpva.jpg)

## La vérité sur l'espresso de lupin

Il faut le dire clairement : sur **certaines machines, la mouture universelle ne passera tout simplement pas**, et il faudra vraiment opter pour les grains. 

L'idéal est donc de **moudre nos grains toi-même** pour obtenir la mouture parfaitement adaptée à ta machine. Si tu n'as pas de moulin et ne veux pas en acheter, joue sur la quantité et ne tasse pas trop, mais garde en tête cette limite.

|| ⚠️ Evite de moudre trop fin pour l'espresso. À cause de sa richesse en protéines, une mouture trop fine gonfle, absorbe trop d'eau et bloque l'écoulement. Une mouture « fine » pour le lupin reste bien plus grossière qu'un espresso de café classique.

## Étape par étape

1. Ajoute la mouture (pars d'**un peu moins** que pour un café classique) et tasse **légèrement (plutôt aplatir la surface, sans tasser)**.
2. Serre ton porte-filtre.
3. Lance un simple ou un double espresso. Vise un temps d'écoulement d'environ **15 s (simple) à 25 s (double)**.

| 🌡️ La temperature d'eau idéale est 92–96 °C.

## Expérimenter et ajuster

| Ce que tu observes | Ce que ça veut dire |
| ---- |
| L'eau ne coule plus | Trop de mouture, tassée trop fort ou pas la bonne mouture (trop fine) |
| L'eau coule trop vite, sans crème | Pas assez de mouture ou pas la bonne mouture (trop grossière) |

## Machines qui donnent de bons résultats

D'expérience, le Lupi s'en sort bien sur des machines comme la **Sage Touch** ou la **DeLonghi Dedica Style**. Ce ne sont pas les seules, mais ce sont de bons repères.

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## Sur le même sujet 

→ [Moulu ou en grains : que choisir et comment moudre le café de lupin ?](https://aide.lupicoffee.com/fr/article/moulu-ou-en-grains-que-choisir-et-comment-moudre-le-cafe-de-lupin-avmqxi/)
→ [Dépannage : particules, machine ou espresso de lupin qui coince](https://aide.lupicoffee.com/fr/article/depannage-particules-machine-ou-espresso-de-lupin-qui-coince-1mxgrpu/)