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# Comment préparer un café de lupin à la cafetière italienne (moka) ?

**Pour un café de lupin à la moka : préchauffe l'eau, remplis l'insert de mouture sans tasser, et retire du feu dès que le café s'écoule de façon continue. Le résultat est savoureux, à mi-chemin entre l'espresso et le café filtre.**

![](https://storage.crisp.chat/users/helpdesk/website/-/b/5/8/9/b589022ec48d6000/7_13ouag4.jpg)

## Étape par étape

1. **Préchauffe l'eau** avant de la verser dans le réservoir (ça évite un goût amer).
2. Remplis l'eau, puis l'insert avec la mouture, **sans tasser**.
3. Visse et pose la cafetière sur la cuisinière ou le réchaud à gaz.
4. Retire-la du feu **dès que le café s'écoule de façon continue**.

| 💡 Eau à 100–110 °C, durée 5 à 6 minutes. Le préchauffage de l'eau est la petite astuce qui change tout : il évite que la mouture ne « cuise » trop et ne devienne amère.

## Pourquoi ne pas tasser

Le lupin gonfle à l'eau chaude. Si tu tasses la mouture dans l'insert, tu risques de bloquer l'écoulement. Une mouture posée sans tassement laisse l'eau monter correctement.

## La torréfaction idéale à l'italienne

Le **Dark** et l'**Intense** sont parfaits ici : la moka concentre les arômes torréfiés, plus proches d'un café classique.

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## Sur le même sujet 

→ [Comment préparer un expresso de lupin ?](https://aide.lupicoffee.com/fr/article/comment-preparer-un-cafe-de-lupin-dans-une-machine-a-expresso-byhvim/)
→ [Quelle torréfaction de café de lupin pour quelle méthode de préparation ?](https://aide.lupicoffee.com/fr/article/quelle-torrefaction-de-cafe-de-lupin-pour-quelle-methode-de-preparation-1y9ehp9/)