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# Comment préparer le café de lupin ? Les bases à connaître

**Le café de lupin se prépare comme un café classique : ta méthode habituelle (filtre, piston, italienne, expresso, machine, capsules) fonctionne, avec juste quelques différences à connaître. La plus importante : on le dose un peu différemment, et sa mouture n'est pas la même que celle du café.**

| 💡 Pas besoin de réapprendre à faire le café. On te donne ici les repères de base, puis chaque méthode a son guide détaillé !

![](https://storage.crisp.chat/users/helpdesk/website/-/b/5/8/9/b589022ec48d6000/lupi-tasse_7oasr6.jpg)

## Deux choses qui distinguent le lupin du café

* **La mouture est plus grosse et plus dense.** À poids égal, elle prend moins de volume que le café classique.
* **Il gonfle plus que le café**, parce que la graine de lupin est plus riche en protéines. C'est surtout important pour les méthodes sous pression (expresso, machine automatique, italienne, capsules) : trop de mouture empêche l'eau de s'écouler.

## La règle d'or du dosage : environ ⅔ du volume

Plutôt que de te casser la tête avec des grammes, retiens ceci : **utilise environ ⅔ du volume** que tu utiliserais pour un café classique.

| 💡 Concrètement : si tu remplis normalement ta cuillère (peu importe laquelle) de café classique, remplis-la aux ⅔ avec du Lupi. Comme la mouture est plus dense et moins « gonflée », ces ⅔ de volume correspondent à peu près au même poids, donc à la bonne dose. C'est le repère le plus utile, toutes méthodes confondues.

Ensuite, tu ajustes selon ton goût et ta machine. Chaque machine est différente, surtout en expresso.

## Pourquoi le café de lupin gonfle à l'eau chaude

C'est normal et c'est dû à sa **richesse en protéines.** 💪🏼 Au contact de l'eau chaude, la mouture absorbe l'eau et gonfle, plus qu'un café. Laisse-lui le temps d'infuser, c'est là que les arômes se libèrent. Sur les méthodes douces, on en profite même pour le laisser « gonfler » 30 secondes avant de continuer à verser.

## Avec ou sans lait ?

Comme tu préfères. ☕ Le café de lupin se boit très bien noir, et il se marie à merveille avec le lait et les alternatives végétales. Notre préféré : **un bon** **lait d'avoine barista**, le mariage est vraiment top. Mais c'est une question de goût : teste et vois ce que tu aimes.

|| ⚠️ Petit point jeûne : bu noir, le café de lupin est quasiment sans calories. Ajoute du lait et tu romps le jeûne, exactement comme avec un café. 👉🏼 [Plus de détails ici](https://aide.lupicoffee.com/fr/article/cafe-de-lupin-et-jeune-intermittent-rompt-il-le-jeune-et-le-fodmap-iw16po/)

## Quelle méthode pour commencer ?

Le plus simple : pars de la méthode que **tu utilises déjà pour ton café classique**, elle marchera aussi avec le lupin. Si tu débutes ou hésites, le **filtre** et la **cafetière à piston** sont les plus simples et les plus fiables (et de bons plans B si l'espresso ou la machine automatique te donnent du fil à retordre).

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## Sur le même sujet 

→ [Moulu ou en grains : que choisir et comment moudre le café de lupin ?](https://aide.lupicoffee.com/fr/article/moulu-ou-en-grains-que-choisir-et-comment-moudre-le-cafe-de-lupin-avmqxi/)
→ [Comment préparer le café de lupin dans une cafetière à piston ?](https://aide.lupicoffee.com/fr/article/comment-preparer-un-cafe-de-lupin-a-la-cafetiere-a-piston-french-press-10vmjfv/)
→ [Quelle torréfaction de café de lupin pour quelle méthode de préparation ?](https://aide.lupicoffee.com/fr/article/quelle-torrefaction-de-cafe-de-lupin-pour-quelle-methode-de-preparation-1y9ehp9/)